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青じそふりかけ

夏が来ると、我が家の庭には雑草のように青じそが繁殖しています。料理に使えて便利なものの、使う量にも限度があり、最終的には大量処分。もったいないなと思っていたところ、ふりかけにしたらいいと知りました。
摘んだ青じそを洗い、新聞紙などで水分を取ったら乾燥させ、枯葉のようにパリパリになったところで粉砕!!
粉々になった乾燥青じそはふりかけとなり、冷奴、みそ汁、餃子のタレと何にでもふりかけて楽しめ、1年中大活躍です。そろそろ、今年も作ろうかな♪ (H)

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