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ところてん作り

何年ぶりだろう?
久しぶりにところてんを作った。
今日は、孫といっしょだ
小さな手で天草を洗ってくれた。
大きな鍋にかけてしばらくグツグツと煮る。
煮えたらこしてタッパーに入れ、固まるのを待つ。
待つ時間もまた楽しみである
固まったら、孫がところてん突きでみんなの分をついてくれた
それぞれたれをかけていただく。
酢醤油の者もいれば鰹出汁の者もいる。
私は、鰹出汁にショウガだ。
高知の食文化らしいがなぜか実家は鰹出汁だった。
市販のものとは違い、歯ごたえもしっかり磯の香りがする
懐かしい味である。
遠い昭和の夏の日が思い出された一日であった